Eau De Vie De Prune – Eau De Vie Prune - 0,7L

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2. Maison Brana Eau-de-vie de Prune
3. Eau de vie de prune – Ferme de Lafage
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Maison

Une présentation rustique cachetée à la cire brune pour la « Quetsche de Rozelieures » Eau de Vie de Prune distillée en deux passages avec des quetsches issues exclusivement de nos vergers à Rozelieures. Cette quetsche est très aromatique, très douce en bouche avec des notes de fruits confits et une couleur de miel: une petite merveille. La Bouteille 70 cl. En savoir plus

Maison Brana Eau-de-vie de Prune

Eau de vie de prune – Ferme de Lafage

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Recipe

ELABORATION L'eau de vie est élaborée avec les prunes d'ente du vignoble. Le verger, situé entre les vignes, les prairies, le potager, permet non seulement d'embellir le paysage mais également de pérenniser le système de la polyculture. Vieux de plusieurs décennies, ces pruniers sont un élément à part entière de l'exploitation. Les pruniers ne subissent aucun traitement à part les préparations biodynamique et l'enrichissement des sols avec le compost fourni par nos vaches. Les prunes sont considérées comme mûres, prêtent à être consommées seulement lorsque celles-ci tombent d'elles même de l'arbre. Elles sont ramassées à la main vers la fin du mois d'août. Celles-ci sont ensuite acheminées dans des fûts. La forte concentration de sucre entraîne généralement une rapide fermentation des fruits. C'est seulement après la fermentation et une macération de quatre mois que les prunes seront amenées au bouilleur de cru ambulant pour être distillée. La magie de la distillation étant faite, l'eau de vie est mise en bouteille et vendue au vignoble.

Restaurant

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